30 septembre 2008
Le retour du fromage blanc...
Déjà réalisé il y a peu et publié sur ce blog, voici de nouveau le gâteau au fromage blanc mais cette fois ci sous une nouvelle forme qui lui correspond mieux à mon avis... Bien épais mais tout de même très léger ce gâteau est devenu un véritable incontournable... je ne m'en lasse pas et ma moitiée non plus!
Je vous remet la recette ici.
A vous de choisir la forme que vous préférez... Pour moi c'est tout vu!
Accompagné d'un peu de miel.... hummm j'en salive!
Je valide l’inscription de ce blog au service Paperblog sous le pseudo lauren1501 .
29 septembre 2008
Bouchées saumonées
Petite improvisation avec des lardons de saumon fumés qui arrivaient à expiration...
Je n'ai pas vraiment de recette mais je vous donne les doses approximatives....
Pour 12 bouchées:
- 1 paquet de lardons de saumon fumés
- 1 oeuf
- 10 à 15 cl d'un mélange de lait et de lait de soja
- gruyère râpé
- curry
Préchauffer le four à 200°.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait. Ajouter le curry et une poignée de gruyère râpé. Dans des petits moules en silicones, disperser les lardons de saumon. Recouvrir de l'appareil puis saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four 10 à 15 minutes (les bouchées doivent être bien dorées).
Servir chaud, tiède ou froid!
Sont-elles pô mimi? En tout cas c'était bien bon!
28 septembre 2008
Osso Bucco
Les températures baissent et les envies de plats chaud refont leurs apparitions.
Alors ce week end j'ai décidé de faire un bon osso bucco...
Pour 6 personnes:
- 6 tranches de jarret de veau
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates
- 2 CàS de persil hâché
- 2 CàS de farine
- 50g de beurre
- 25cl de vin blanc sec
- 1 citron
- 1 CàS de jus d'orange
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Eplucher l'oignon, la carotte et l'ail. Hâcher l'ail et émincer les autres légumes. Laver le citron et prelever les zestes. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper pour en extraire le jus et les pépins, puis les détailler en dès.
Faire blondir le beurre dans une cocotte. Fariner les tranches de jarret et les faire colorer à feu doux. Ajouter les légumes, le bouquet garni et les zetses de citron. Assaisonner et laisser cuire 15 minutes. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 30 minutes à découvert.
Ajouter un verre d'eau et le jus d'orange. Couvrir la préparation et laisser mijoter encore 30 minutes.
En fin de cuisson saupoudrer de persil hâché et servir avec du riz ou des pâtes fraiches.
Nous avons opter pour les pâtes fraîches et ce fut un véritable délice!
Une petite dernière pour la forme! Essayer, vous ne le regretterez pas!
26 septembre 2008
Clafoutis de légumes au chèvre
Pas de blabla ce soir...
Que dire de ce petit plat à part qu'il était délicieux. Je vous laisse le tester!
Pour 2 personnes:
- 1 aubergine
- 1 poivron vert
- 1 poivron orange
- 2 petites tomates
- 3 oeufs
- 10cl de lait de soja
- 1 CàS de farine
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 CàC de thym
- 1 tranche de jambon
- gruyère râpé
- 1/2 buchette de chèvre
- sel, poivre
Faire revenir les légumes dans deux cuillère à soupe d'huile.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, le lait, le piment et le thym puis délayer la farine avec ce mélange. Détailler la tranche de jambon de dinde en petits morceaux.
Dans un petit plat à gratin, étaler une première couche de légumes puis quelques morceaux de jambon. Recouvrir de légumes puis finir par les morceaux de jambon restant.
Verser l'appareil puis parsemer de gruyère et de rondelles de chèvre (j'ai détaillé quelques morceaux de chèvre que j'ai éparpillé sur le plat en plus des rondelles).
Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes environ.
Ce clafoutis dégage une odeur très alléchante ce qui ne gâche rien!
25 septembre 2008
Juste une petite idée
Pas vraiment de recette ce soir mais plus une petite idée quand le temps nous manque un soir de semaine ou alors en entrée ou en apéro.
Une petite chose toute bête mais qui nous a bien plû un soir ou je suis rentrée tard...
Pour 2 personnes:
- 4 blinis
- 250g de saumon fumé
- 100g de petites crevettes
- 5 ou 6 tomates séchées à l'huile
- fromage à tartiner (chévre, kiri...)
- 1 pincée de paprika
Préchauffer le four à 200°C et faire réchauffer les blinis pendant 5-6 minutes.
Dans un petit bol mélanger les crevettes avec la pincée de paprika et les tomates séchées coupées en petits morceaux.
Une fois les blinis réchauffés, étaler un peu de fromage puis déposer une tranche de saumon fumé et un peu du mélange crevettes/tomates.
Régalez vous!
24 septembre 2008
Tarte aux tomates, gésiers et miel
Petite tarte pour des soirs ou l'on a pas le temps.
C'est l'homme de la maison qui c'est mit au fourneaux et je lui tire mon chapeau car c'était bien bon!
Pour 1 tarte:
- 1 pâte brisée
- moutarde à l'ancienne au balsamique
- 2 tomates
- quelques gésiers de canard (fin de mon paquet à peu près la moitié)
- gruyère râpé
- miel
- herbes de provence
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée et recouvrer le fond de moutarde à l'ancienne.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le fond de tarte.
Après avoir cuit les gésiers, les couper en morceaux puis les disposer sur les tomates. Parsemer de gruyère râpé et d'herbes de provence.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson. 10 min avant la fin recouvrer la tarte avec un peu de miel.
23 septembre 2008
Spaghettis aux poivrons grillé, gésiers de canard et pignons de pins
Au menu ce soir une totale impro avec les restes du frigo et comme souvent dans ces cas là, ce fut délicieux!
Pour 2 personnes:
- 200g de spaghettis plats
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 1 petite brique de coulis de tomate
- quelques gésiers de canard (autant que vous le désirez)
- 2 poignées de pignons de pins
- 2 pincées de curry (facultatif)
Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.
Epépiner et couper en deux les poivrons. Les faire griller au four jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursouffle, reserver dans du papier d'aluminium pendant 15 minutes puis les peler. Les découper en fines lamelles.
Faire revenir les gésiers à la poêle. Reserver quelques gésiers entiers et découper les autres en morceaux.
Dans un wok faire dorer les pignons de pins puis rajouter les poivrons et les gésiers.
Incorporer les spaghettis, le coulis de tomate et le curry. Laisser chauffer le tout puis servir accompagné de parmesan grossièrement râpé.
Simple mais bon... le bonheur!
22 septembre 2008
Gratin de courgette, mozzarella et basilic
Petit gratin sans prétention mais qui nous a bien régalé mon chéri et moi.
J'ai trouvé cette recette dans le petit livre "Rien que pour moi - cuisine en solo" qui regorge de petites recettes plus sympathiques les unes que les autres!
Pour 2 personnes:
- 500g de courgettes (env 3)
- 1 boule de mozzarella
- 1 oeuf
- 2 CàS de lait entier
- 10cl de crème fraîche liquide
- 2 CàS de basilic haché
- quelques pincées de noix de muscade
Découper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une cuillière à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps préparer l'appareil en mélangeant l'oeuf, le lait, la crème liquide, la muscade et le basilic.
Une fois les courgettes revenues, les disposer dans un plat puis verser l'appareil.
Découper alors la mozzarella en rondelles est les disposer sur le dessus.
Parsemer de thym si vous souhaitez.
Mettre au four pour environ 25 à 30 minutes de cuisson.
J'ai servi ce gratin en plat principal mais il peut aisément accompagné une viande ou un poisson
21 septembre 2008
Semoule épicée
Comme dit je vous post la recette de semoule épicée que j'ai servie en accompagnement de mes keftas.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur marmiton.
Elle est excellente et accompagne à merveille ce plat.
Pour 2 personnes:
- 200g de semoule
- 20g de raisins secs (ou plus selon votre goût)
- 1 pincée de curry
- 2 pincées de cumin
- 2 pincées de canelle
- beurre
Faire cuire la semoule selon les indications de votre paquet. Une fois cuite incorporer un petit morceau de beurre et égrenner à la fourchette.
Dans un petit bol, faire gonfler les raisins secs avec de l'eau.
Rajouter les épices, les raisins secs et égrenner encore un peu la semoule.
Servir chaud.
Petite astuce: je prépare ma semoule un peu à l'avance et la laisse dans un four chaud. Au contact de la chaleur du four, la semoule deviens beaucoup moins compacte.
Envie de voyage 2: direction Marrakech!
Dans la série "envie de voyage" voici la recette des keftas aux oeufs que j'ai préparé hier soir.
Cela faisait un petit moment qu'elle me tentait et je me suis enfin lancée! Et vraiment je ne le regrette pas, ni mon chèr et tendre d'ailleurs, car nous nous sommes vraiment régalés!
J'ai suivi la recette du palais des délices qui est vraiment parfaite mais avec quelques modifications tout de même notamment au niveau de l'ail que mon petit estomac ne supporte pas...
Pour 2 personnes très gourmandes:
Pour les boulettes (keftas) :
- 300g de viande hachée
- 3/4 d'un oignon
- 2 CàS de persil plats haché
- quelques graines de coriandre écrasées
- 1 CàC de cumin
- 1 CàC de piment doux
- 1 CàC de gingembre
- 1/2 CàC de canelle
- 1/2 CàC de ras el hanout
- sel et poivre
Dans un saladier, disposer la viande et rajouter l'oignon finement haché et les épices. Mélanger bien la viande à l'aide de vos mains (et oui on fait travailler les mimines!), façonner des petites boulettes et réserver dans un plat.
Pour la sauce tomate:
- 1 boîte de tomates entières au jus (480g env)
- le reste de l'oignon + 1
- 3 feuilles de laurier
- 1 CàC de cumin
- 1 CàC de paprika
- 1/2 CàC de purée de piment
- 4 oeufs
- sel et poivre
Découper les tomates en petits morceaux en gardant leur jus et celui de la boite et hacher l'oignon. Dans une poêle faire revenir légérement les oignons puis rajouter les tomates avec leurs jus. Ajouter les feuilles de laurier, le cumin, le paprika et la purée de piment et laisser réduire un peu sur feu doux.
Rajouter ensuite les keftas dans la sauce et laisser mijoter toujours à feu doux. La sauce doit s'épaissir. Retourner les boulettes de temps en temps pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce.
Une fois la sauce épaissie, casser les oeufs directement dans la poêle et couvrer le temps qu'ils cuisent.
Servir très chaud.
J'ai accompagné mes keftas avec de la semoule aux épices qui fera l'objet d'un autre post.
Vous pouvez y aller les yeux fermés c'est divin!
