12 novembre 2008
Coquilles saint jacques panées aux noisettes, bonbons croustillants de moules et tagliatelles citronnées
Bon je sais cela peut paraître un peu pompeux et un peu longuet comme titre mais bon... C'est tout ce que j'ai trouvé pour présenter ce petit plat que j'ai servi samedi soir à mon chéridou...
Et oui j'avais mis les petits plats dans les grands, sans raison particulière juste pour le plaisir...
Et ma foi et ben c'était excellent! Rien qu'en écrivant ce poste et en revoyant les photos j'en ai le ventre qui gargouille!!!!
Pour 2 personnes (ayant très faim je précise!)
Pour les Saint Jacques panées aux noisettes :
- 8 belles noix de st jacques (sans corail)
- 25g de poudre d'amande
- 25g de poudre de noisette
- 2 CàS d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
Dans un bol, mélanger la poudre d'amande et la poudre de noisette. Huiler les coquilles st jacques avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les rouler dans le mélange amande/noisette.
Faire chauffer dans une poêle, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une noisette de beurre. Y saisir les coquilles saint jacques pendan 30 secondes sur chaque faces. Réserver au chaud.
Pour le bonbon croustillant aux moules :
- 2 feuilles filo
- 50g de moules
- 1 échalote
- 3 CàS de crème de soja
- 1 CàS d'huile d'olive
- beurre fondu
- persil (ciselé surgelé pour moi)
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre un peu de beurre. Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y rajouter les moules, la crème de soja et le persil ciselé et faire revenir rapidement.
Couper les feuilles de filo en deux. Beurrer une moitié et y déposer la seconde moitié par dessus. Déposer un peu de farce et rouler en pinçant les bouts à la fin.
Beurrer le dessus et enfourner pour 10 minutes à 200°C.
Pour les tagliatelles citronnées:
- 200g de tagliatelles fraîches
- 1/2 citron
- 15 cl de crème de soja
- persil (ciselé surgelé)
Préparé la sauce au citron. Prélevé un peu de zeste du citron ainsi que son jus.
Dans une petite casserole faire chauffer la crème de soja avec le zeste et le jus du citron (dosé le zeste et le jus selon votre goût) ainsi que le persil.
Faire cuire les pâtes 2 minutes (si vous les achetés en paquet suivez le temps de cuisson indiqué) et verser la sauce dessus.
Pour finir, déposer dans l'assiette, 4 noix de St Jacques, un bonbon croustillant et des tagliatelles.
Servir aussitôt!
Ah que c'était bon!
Je ne résiste pas à l'envie de vous en mettre une petite dernière...!
Et j'en profite pour participer au concours des Recettes de Noël organisé par Laëtitia du site au Palais au Gourmand!
http://cuisinelaeti.canalblog.com/archives/2008/10/31/11176696.html
Et n'hésitez pas à présenter vos recettes!!!!
Ah j'oublié! je viens d'être référencé ici
Mais ne comprenant toujours rien au mode avancé (ben vi j'suis pas bien douée en info moi...) et bien je vous colle le petit logo!
Bonne journée à tous!!!
Commentaires
Hummm en effet cette assiette est particulièrement alléchante !!
Très chic recette. A retenir pour les fêtes. C'est vrai que la saison des St Jacques reprends. Ta recette me plait d'autant plus que tu utilises des St Jacques sans Corail (je le trouve sans intérêt gustatif mais ça c'est très personnel), par contre la noix Ouh lala... Et avec des amandes et des noisettes, Ouh lala lala...
Holala !! Ta recette est superbe, moi j'aime beaucoup les st jacques... hop , je te pique ta recette elle est trop top !! bises
Ton Chéridou a bien de la chance, tu l'as gâté avec cette superbe assiette festive à souhait ! :o)
coucou!
je passe rapido pas le temps de lire ta recette de suite je fais ca un peu plus tard :-)
pour répondre à ta question, mes petits moules rigides je les ai trouvé dans une enseigne dont le nom commence par C et fini par A ! le tout en 4 lettres ! oui oui CASA c'est ca !bonne journée !
Une assiette qui ferait bien mon affaire pour ce midi. Elle est très gourmande et j'adore les Saint-Jacques !
Bon mercredi, Doria
il en a de la chance ton chéri parce que l'assiette fait très envie!
et bien, ton chéridou en a de la chance !! ça devait être extra !
Très appétissante cette assiette! Bonne journée.
Je me régale devant tant de gourmandises, les noix de St Jacques font parties d mes petits pêchés mignons! Bises!
la popote juste pour le plaisir et pour faire plaisir ! c'est la meilleure des raisons :-) miam ! quel assortiment ! la poudre d'amande avec du salé j'aime beaucoup aussi !
Une belle assiète ! que de bonnes choses à manger !!!
et bien en voilà un chéridou bien gâté par de si bons repas !! ps/ moi non plus je comprends rien au mode avancé ;-)
cela me rassure! merci hanaé! au moins je sais que je ne suis pas toute seule!!!
quelques jours de vacances sans internet et voila une noria de recettes toutes plus attirantes les unes que les autres
je me demande si je ne vais pas délèguer le repas de NOËl à plus douée que moi
Bonjour Lauren!
Ta recette a l'air délicieuse une fois de plus! Je la garde de côté!
Merci de ta visite et de ton gentil commentaire!
Ne t'inquiète pas, moi non plus je ne comprends pas grand-chose au mode avancé et n'ai pas pu mettre non plus le logo des sites où je suis référencée! (du coup, j'ai mis les liens dans une colonne à droite!)
A bientôt!
Bien bonne façon de cuisiner les noix de St Jacques et les moules. Je note!!! ça change de l'ordinaire.
Ta recette est bien appétissante.
BIZZZ, JO
PS: Merci d'être passée sur mon blog, ce qui m'a permis de visiter le tien qui me plait beaucoup, eh! eh!!! beaucoup de bonnes recettes.
J'adore les saint Jacques, préparées comme ça elles ont l'air terribles !
Rassure toi, pour le mode avancé moi non plus je n'y comprends rien :-D
j'ai l'eau à la bouche
très appétissant!!!!!!!!!1
en effet le titre est bien pompeux, mais il fallait bien ça pour présenter ce magnifique repas! quelle chance il a ton chéri!
superbe l'assiette et les recettes aussi... j'adore...
gingembre
Un vrai beau petit plat, superbe et
fait comme ça ...
Que du bonheur !
C'est drôle Sans le savoir j'ai également cuisiné déguster des noix de st jacques enrobées de noisettes grillées! J'ai adoré ..je publierai la recette dans quelques jours !
Tout cela me semble bien appétissant, à tester assez rapidement !!!
Super idée ce plat que tu as fait ! ça me plait beaucoup !
Tu n'as toujours pas reçu mon colis ?
Bises
Waouw c'est vraiment une assiette de rêve !
C'est tout à fait le genre d'assiette dont je raffole, quel régal pour les papilles...!!!
Mes papilles en sont toutes frémissantes !
bises
Les madeleines, les sablés, les feuilletés, je prends tout, j'adore les apéros dinatoires car on peut gouter à 1000 choses!
sinon j'ai lu que tuas allé te marié, ^^ figure toi que je me marie aussi l'année prochaine mais n aout ^^ et pour c'est encore plus la galere car je vis à nice et je me marie à toulouse enfin un peu plus haut (cahors) ^^
bonne journée
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