30 novembre 2008
Tarte aux légumes grillés et chèvre
Voici une tarte que je fais régulièrement à la maison et qui est toujours mangé avec grand plaisir. Une tarte toute simple mais riche en saveurs et pas trop lourde pour le soir avec une petite salade...
Pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 belle tomate (style coeur de boeuf)
- 1 fromage de chèvre type chavroux
- un peu de gruyère râpé
- herbes de provence
Préchauffer le four en position grill.
Couper la courgette en fines tranches. Epepiner les poivrons, les couper en deux.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les tranches de courgettes ainsi que les poivrons le côté peau vers le haut.
Huiler légerement les tranches de courgettes et parsemer d'un peu d'herbes de provence. Enfourner pour environ 15 minutes en retournant à mi cuisson. Sorter les courgettes et laisser les poivrons jusqu'à ce que leurs peux noircisse et se boursoufle.
Pendant ce temps, détailler les courgettes en fines lamelles.
Une fois que les poivrons sont grillés, les sortir et les enfermer 15 minutes dans une feuille de papier d'aluminium.
Au bout des 15 minutes, sortir les poivrons, les peler et les couper également en très fines lanières.
Etaler la pâte brisée dans le moule. Etaler à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère le fromage de chèvre.
Y déposer les lanières de légumes grillés et la tomate préalablement coupée en très fine tranche.
Parsemer de gruyère râpé et d'herbes de provence puis enfourner pour 20 minutes environ.
Servir bien chaud!
De belles couleurs pour chasser ce temps gris, le temps d'un repas!
Une petite dernière pour la route!
Bonne fin de week end! bisous!!!
29 novembre 2008
Un très grand merci!
Un énorme, que dis-je! un immense merci à Lénaïc du blog "Saveurs et Couleurs" qui vient de me décerner un nouveau pris de l'amitié.
Cela me fait vraiment très très plaisir surtout que c'est la seconde fois que je le reçoit... Tant de sympathie me va vraiment droit au coeur...
Je vous souhaite une très bonne fin de week end à tous et vous fait pleins de bisous!!!Merci pour toutes vos petites visites quotidiennes et vos petits mots!!!J'espère pouvoir vous régaler encore longtemps!!!
Petites douceurs aux amandes et aux framboises
Des petits gâteaux bien moelleux, idéaux lorsqu'une petite envie de sucré ce fait sentir car pas trop caloriques! J'ai trouvé la recette sur le magazine "Cuisine Light" et vraiment ils sont délicieux!!!!
Allez je ne vous fait pas attendre plus longtemps, voici la recette!
Pour 12 gâteaux mais j'en ai obtenu 17! :
- 250g de ricotta
- 3 oeufs
- 180g de sucre (j'en ai mis la moitié soit 90g)
- 75g de farine
- 75g de poudre d'amandes
- 125g de framboises (surgelées pour moi)
- 10g de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la ricotta et continuer à battre. Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs et les verser dans le mélange précédent. Mélanger bien.
Remplir des petits moules en silicone au 2/3 et enfoncer quelques framboises.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson et régalez-vous!!!!
Une petite vue de la coupe pour vous donnez une petite idée!!!
En plus ils se congélent très bien!!! C'est pas beau çà?lol!
Bonne journée et bonne gourmandise!!!!!
28 novembre 2008
Risotto aux champignons, tomates séchées et aiguillettes de poulet rôti
Le risotto est un plat que j'apprécie beaucoup car il est bien complet et permet de finir des restes dont on ne sait plus trop quoi faire.
Pas de restes dans ce risotto (pour une fois!) mais que des petites choses que nous aimons et que tout le monde peut avoir sous la main!
Pour 2 personnes :
- 130g de riz arborio
- 5 tomates séchées à l'huile
- 4 aiguillettes de poulet rôties congelées (ou une escalope)
- 1 petite boîte de champignong de paris (115g)
- 10cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon aux épices et huile d'olive (maggi)
- 2 petites échalotes
- parmesan râpé (selon votre goût)
- 1 CàS d'huile d'olive
Préparer un bouillon avec le cube aux épices et huile d'olive et reserver.
Faire cuire les aiguillettes de poulet comme indiqué sur le paquet et les couper en morceaux (ou faire revenir une escalope de poulet).
Eplucher et ciseler les échalotes. Dans une sauteuse, les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Rajouter le riz et remuer pendant quelques minutes.
Verser les 10cl de vin blanc sec et attendre que le riz l'ai absorbé. Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorbé. Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon. Rajouter un peu d'eau si nécessaire. La cuisson doit se faire sur feu doux et durer environ 20-25 minutes.
Une fois le riz cuit rajouter alors les champignons, les morceaux d'aiguillettes de poulet rôties et les tomates séchées préalablement coupées en petits morceaux.
Parsemer de parmesan, mélanger et servir aussitôt!
alors çà vous tente???!!!
27 novembre 2008
Crumble poires, framboises et chocolat blanc
Un petit dessert bien fruité et bien savoureux qui nous a énormément plus. C'était la première fois que mon homme goûté un crumble sucré (voir le crumble salé ici) et, bien que rétissant, il a beaucoup aimé!
Pour 2 personnes soit 2 ramequins :
- 2 poires
- 150g de framboises (surgelées pour moi)
- 1 belle CàS de sucre glace
- 50g de chocolat blanc (pour le mien j'ai mis du noir)
- 60g de beurre + 1 noisette pour le moule
- 50g de farine
- 40g de poudre d'amandes
- 50g de sucre roux
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher et couper les poires en petits morceaux.
Beurrer deux moules, répartir les fruits au fond et les parsemer de sucre glace.
Former des coepaux de chocolat blanc (et noi) et les ajouter sur les fruits.
Préparer la pâte à crumble. Pour ce faire, couper le beurre en morceaux et le faire ramollir légèrement au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amande et le sucre roux et y ajouter le beurre. Malaxer la préparation avec les mains et l'émietter du bout des doigts. Le mélange doit devenir sableux.
Ajouter le mélange ainsi obtenu sur les fruits puis enfourner pour 20 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et servir aussitôt.
Le croustillant du crumble allié au fondant des fruits c'était vraiment excellent! Je conseille de rajouter un peu de chocolat car on ne le sentais pas beaucoup, aussi bien le blanc, que le noir.
Bonne journée et à demain!
26 novembre 2008
Ma première blanquette de veau mais pas la dernière
Envie de plats en sauce alors quoi de mieux qu'une bonne petite blanquette de veau, le plat en sauce par excellence?!!!
Oui mais voilà, la blanquette, je ne connais pas... Mon père n'aimant pas le veau et n'étant pas fan de plats avec une sauce crémeuse, ma mère n'en a jamais cuisiné d'où ma totale ignorance concernant ce plat!
Mais bon il faut bien se lancé et puis le chéri adorant çà, je voulais lui faire plaisir. Alors pour ma première j'ai suivi la recette de Cyril Lignac trouvé dans le livre "Oui Chef! C'est moi qui cuisine".
Résultat? Aux dires de mon chéri elle était excellente (mission réussie!). Pour ma part, je crois que je suis un peu comme mon père!
Pour 6 personnes (j'ai divisé en 2 puisque nous n'étions que 2) :
- 1,5Kg de viande de veau en morceaux
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- 200g de champignons de paris (j'ai gardé cette dose car les miens étaient frais et que je ne voulait pas les perdre mais j'ai bien fait car il n'y en avait pas trop!)
- 150g de petits oignons (remplacé par un oignon coupé en fines lamelles)
- 20cl de crème fraîche épaisse à 5%
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 1 noix de beurre pour la cuisson
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher l'oignon et y piquer les clous de girofle.
Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte et y faire revenir la viande sur toutes les faces sans qu'elle ne dore trop. Ajouter le bouquet garni, l'oignon piquer et les carottes. Recouvrir la viande d'eau et laisser cuire sur feu doux à couvert pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, couper les champignons, préalablement nettoyés, en fines lamelles et éplucher les petits oignons. Au bout des 40 minutes, ajouter les champignons et les oignons et laisser cuire de nouveau 40 minutes sur feu doux à couvert.
A l'issue de la cuisson, égoutter la viande et les légumes en conservant l'eau de cuisson et la filtrer à travers une passoire.
Dans un bol, battre la crème fraîche avec les deux jaunes d'oeufs.
Dans une casserole, faire cuire la farine avec le beurre sur feu doux. Dès que le mélange épaissi et se décolle des parois de la casserole, ajouter progressivement 80cl de jus de cuisson en remuant sans cesse énergiquement. Incorporer le mélange crème/oeufs et faire chauffer sans bouillir en mélangeant sans cesse.
Verser un peu de sauce sur la viande et conserver le reste dans une saucière.
Apporter le tout à table et servir aussitôt accompagné d'un riz blanc.
Une petite vue de l'assiette de mon chéri...
Bisous à tous et bonne journée!
25 novembre 2008
C'est la semaine des tags!!!
Voici que maintenant c'est au tour de Mélodie de "Mélodie en Cuisine" d'élire ma recette de lasagnes au épinards, saumon fumé et chèvre (clic ici!) recette de la semaine! Merci beaucoup Mélodie!!! Cela me fait drôlement plaisir!!!!!
Alors à mon tour d'élire 2 entrées, 2 plats et 2 desserts!
Pour les entrées :
- Les Timbales de crevettes de Céline
- La salade de pâtes à l'ancienne de Lexibule
Pour les plats:
- La pintade et sa purée de potiron de Claudie
- Le tajine aux boulettes et aux oeufs de Laetitia
Pour les desserts :
- La panna cotta au nutella de Laurette
- La couronne craquante au mascarpone du site "mes ptites mimines"
Et voilà!
Merci encore beaucoup!
Et encore 1!!!
C'est au tour de Jeannice du blog "A Table Chéri" de m'attribuer de nouveau un coeur et je l'en remercie beaucoup! C'est à chaque fois avec un très grand plaisir que je reçois ces prix et cela me touche beaucoup ... Merci, merci et encore milles fois merci!
Je ne retaguerai pas 7 personnes de nouveau car je crois que ce prix a déjà fait un bon tour sur la blogosphère et la plupart des sites que j'apprécie et sur lequels j'ai l'habitude de me rendre l'on déjà reçu...
Mais merci encore à tous ceux qui ont pensé à moi!
Bisous!!!!
Crèmes au citron légéres
Une recette de petite crème au bon goût de citron, relativement légères et vite faites, idéales pour finir un repas un peu copieux!
C'est chez Eryn que je les ai trouvées et je n'ai en rien modifié sa recette!
Pour 2 personnes ou 2 verres :
- 25 cl de lait
- 40g de sucre
- 2 CàS de maïzena
- 3 CàS de jus de citron
- le zeste finement hâché d'un citron
Râpé très finement le zeste du citron. Dans une casserole, mélanger le sucre, le zeste du citron hâché et la maïzena.
Creuser un puit et y verser petit à petit le lait en délayant au fur et à mesure avec une fourchette.
Ajouter le jus de citron et porter le tout à ébulition en remuant. Une fois à ébulition, laisser frémir le mélange encore une ou deux minutes en ne cessant de mélanger la préparation doit épaissir).
Verser dans des petits moules ou comme moi dans deux verres et laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au frais.
Pour la décoration des petites crèmes je les ai parsemées de petits copeaux de chocolat ainsi que de noix de coco râpée. J'ai ensuite rajouté une framboise pour la petite touche de couleur!
La texture est très agréable. Je hâcherai par contre un peu plus les zestes car on les sentais un peu trop à mon goût!
Je profite de ce post pour Participer au concours sur les Scones proposé par Isa du blog "Les petites patisseries d'Iza".
Je vous remet le lien de la recette que j'avais déjà postée le 4 Aout 2008!
http://cuisinelolo.canalblog.com/archives/2008/08/04/index.html
Bonne journée et à demain! Bisous à tous!
24 novembre 2008
Je suis vraiment gâtée...
Décidemment ce soir, je suis gâtée... Merci énormément à Laetitia du blog "Les délices de Laetitia" qui vient de me décerner le prix de l'amitié. Cela me touche beaucoup et je t'envoie pleins de gros bisous en remerciements!
C'est donc à mon tour de décerner ce prix à 3 personnes qui en feront de même en respectant ces règles:
* mettre le logo et le renvoyer à au moins 3 personnes n'ayant jamais reçu ce prix
* mettre pourquoi vous décernez ce prix à chacune des personnes choisies
* ne pas oublier de mettre les liens des blogs des personnes choisies et bien sur de la personne qui vous a choisie
Alors voici mon choix :
- Chrys de "La table de Chrys" pour ses petites visites et ses gentils commentaires qu'elle me laisse à chaque fois. Un peu aussi pour notre "amour" des mots fléchés(lol!!!) mais surtout pour sa cuisine conviviale et ses petits plats qui me rapellent pleins de souvenirs...
- Michele de "Croquant-Fondant-Gourmand" pour ses recettes sur lesquelles je salive tous les matins lors de ma petite visite quotidienne!
- Océane de "Un, Deux, Trois petits plats" pour sa gentillesse et ses recettes généreuses qu'elle partage avec nous tous les jours!
Alors voilà,
Encore bonne soirée et à demain!
