18 novembre 2008
Après la tarte, l'omelette fin de frigo!
Et oui après la tarte fin de frigo voici l'omelette!
Un paquet de saumon fumé qui trainait, un pot de ricotta à finir, un sachet de parmesan ouvert et des oeufs qui me faisaient les yeux doux et voilà un super petit repas du soir assuré, qui plus est rapide lorsque comme moi on a pas forcément le temps de trop cuisiner en rentrant!
Je vous met la petite recette mais je pense que tout le monde aura deviné la marche à suivre!
Pour 2 personnes :
- 4 tranches de saumon fumé
- 100g de ricotta (environ)
- parmesan râpé (j'avoue ne pas avoir penser à peser...)
- 4 oeufs
- pignons de pin
- herbes diverses et selon vos goûts!
Battre les oeufs avec la ricotta et le parmesan râpé. Déouper le saumon fumé en fin morceaux.
Faire chauffer une poêle légérement graissée et y verser l'appareil oeufs/ricotta/parmesan.
Déposer les morceaux de saumon fumé et parsemé de pignons de pin et d'herbes.
Laisser cuire quelques minutes suivant si vous aimez l'omellette baveuse ou non.
Replier l'omelette sur un plat de service et servir aussitôt!
Qui a dit que bien manger c'était compliqué??!!!
Bonne journée!
28 octobre 2008
Mille feuille de filo aux légumes grillés et au chèvre
J'ai un stock de feuilles filo aux frigo qu'il faut que j'écoule... Après mettre essayé aux feuilletés (voir post précédent) j'ai voulu tenter le mille feuille! Oui mais pas sucré!
C'est en lisant l'article dédié aux pâtes filo et feuilles de brick sur Marmiton que j'en ai eu l'idée...
Alors comme j'avais envie de légumes et bien me voilà parti dans la réalisation de ces mille feuille aux légumes grillés et puis au passage pourquoi pas rajouter un peu de chèvre...???
En tout cas je ne suis pas déçue du tout... Même si c'est un peu long à la confection cela en vaut vraiment la peine car c'est un délice!
Pour 2 beaux milles feuilles:
- 4 feuilles de filo
- 3 courgettes
- 1 poivron vert + 1 poivron orange (vous pouvez choisir bien sûr d'autre couleurs!)
- 1 tomate
- 1/2 bûche de chèvre
- coulis de tomate
- moutarde
- beurre
- huile d'olive
- miel
Préchauffer le four sur poisition grill.
Commencer par couper les courgettes en fines lamelles. Epépiner les poivrons, les couper en deux et détailler la tomate en fines lamelles.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer les légumes, les badigeonner d'un peu d'huile et d'herbes de provences, et les faires griller au four en les surveillant bien. Le temps dépend de la puissance de votre four. Il faut compter environ 2O min. Retourner les courgettes pour faire griller les deux côtés. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des légumes.
Une fois grillé, réserver les courgettes et les tomates. Emballer les poivrons dans un papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes. Ensuite les peler et les détailler en fines lamelles (si les lamelles vous semble trop grandes, coupé les en deux).
Sur une nouvelle plaque recouverte de papier cuisson, disposer les 4 feuilles de filo préalablement beurrées et mises les unes sur les autres (vous devez donc obtenir 1 feuille avec 4 épaisseurs).
Couper la feuille en deux dans le sens de la longueur puis de nouveau en trois dans celui de la largeur (vous devez obtenir 6 rectangles).
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la plaque quelques minutes seulement au four, juste le temps que les feuilles commencent à dorer.
Les sortir du four et badigeonner un rectangle d'un peu de moutarde. Disposer des légumes grillés. Recouvrir d'un rectangle et verser un peu de coulis de tomate sur ce dernier. Disposer alors 3 rondelles de chèvre et un filet de miel. Recouvrir du dernier rectangle de feuille. Sur ce dernier disposer quelques légumes.
Faire de même pour le second mille feuille.
Enfourner au four à 160°C pour environ 15-20 minutes de cuisson le temps que le chèvre fonde en surveillant bien pour ne pas que les feuilles de filo dorent trop.
Servir aussitôt!
J'ai servi ce mille feuille en plat principal mais il est bien sur possible de le servir en entrée. Dans ce cas couper des plus petits rectangles de feuilles filo!
Vous avez vu le chèvre qui coule?!!! A tomber!
Là on le voit encore mieux!!!! Alors? Vous en voulez un petit?!
26 septembre 2008
Clafoutis de légumes au chèvre
Pas de blabla ce soir...
Que dire de ce petit plat à part qu'il était délicieux. Je vous laisse le tester!
Pour 2 personnes:
- 1 aubergine
- 1 poivron vert
- 1 poivron orange
- 2 petites tomates
- 3 oeufs
- 10cl de lait de soja
- 1 CàS de farine
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 CàC de thym
- 1 tranche de jambon
- gruyère râpé
- 1/2 buchette de chèvre
- sel, poivre
Faire revenir les légumes dans deux cuillère à soupe d'huile.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, le lait, le piment et le thym puis délayer la farine avec ce mélange. Détailler la tranche de jambon de dinde en petits morceaux.
Dans un petit plat à gratin, étaler une première couche de légumes puis quelques morceaux de jambon. Recouvrir de légumes puis finir par les morceaux de jambon restant.
Verser l'appareil puis parsemer de gruyère et de rondelles de chèvre (j'ai détaillé quelques morceaux de chèvre que j'ai éparpillé sur le plat en plus des rondelles).
Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes environ.
Ce clafoutis dégage une odeur très alléchante ce qui ne gâche rien!
22 septembre 2008
Gratin de courgette, mozzarella et basilic
Petit gratin sans prétention mais qui nous a bien régalé mon chéri et moi.
J'ai trouvé cette recette dans le petit livre "Rien que pour moi - cuisine en solo" qui regorge de petites recettes plus sympathiques les unes que les autres!
Pour 2 personnes:
- 500g de courgettes (env 3)
- 1 boule de mozzarella
- 1 oeuf
- 2 CàS de lait entier
- 10cl de crème fraîche liquide
- 2 CàS de basilic haché
- quelques pincées de noix de muscade
Découper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une cuillière à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps préparer l'appareil en mélangeant l'oeuf, le lait, la crème liquide, la muscade et le basilic.
Une fois les courgettes revenues, les disposer dans un plat puis verser l'appareil.
Découper alors la mozzarella en rondelles est les disposer sur le dessus.
Parsemer de thym si vous souhaitez.
Mettre au four pour environ 25 à 30 minutes de cuisson.
J'ai servi ce gratin en plat principal mais il peut aisément accompagné une viande ou un poisson
21 septembre 2008
Semoule épicée
Comme dit je vous post la recette de semoule épicée que j'ai servie en accompagnement de mes keftas.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur marmiton.
Elle est excellente et accompagne à merveille ce plat.
Pour 2 personnes:
- 200g de semoule
- 20g de raisins secs (ou plus selon votre goût)
- 1 pincée de curry
- 2 pincées de cumin
- 2 pincées de canelle
- beurre
Faire cuire la semoule selon les indications de votre paquet. Une fois cuite incorporer un petit morceau de beurre et égrenner à la fourchette.
Dans un petit bol, faire gonfler les raisins secs avec de l'eau.
Rajouter les épices, les raisins secs et égrenner encore un peu la semoule.
Servir chaud.
Petite astuce: je prépare ma semoule un peu à l'avance et la laisse dans un four chaud. Au contact de la chaleur du four, la semoule deviens beaucoup moins compacte.
20 septembre 2008
Haricots vert de ma maman
Voici une recette toute simple mais délicieuse et un bon moyen pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants... C'est de ma mère que je tiens cette recette et c'est de cette façon que je les préféres!
Pour 2 personnes:
- 300g env d'haricots vert fins
- 2 petits oignons
- 2 tomates
- 1 pincée de noix de muscade (théoriquement herbes de provence)
- copeaux de parmesan (facultatif)
Faire bouillir une casserole d'eau et mettre les haricots vert à cuire pendant 20 minutes.
Couper les tomates en quartiers et émincer l'oignon.
Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à légère coloration. Ajouter ensuite les tomates puis les haricots vert cuits et égouttés.
Laisser revenir quelques minutes et saupoudrer de noix de muscade ou d'herbes de provence.
Rien de plus simple! mais vraiment extra en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Pour notre part nous les avons mangé seuls... la date fatidique approchant...!
Vous pouvez rajouter des petits copeaux de parmesan pour la déco mais aussi pour le goût car c'est vraiment très bon avec!
12 septembre 2008
De retour et omelette fin de frigo
Enfin me revoilà! Toutes mes excuses pour cette absence mais pas beaucoup de temps et je l'avoue un peu relâche question cuisine...
Mais pour me faire pardonner je vous livre ce soir 2 recettes ! sympa hein?!
Commencons par un petit plat tout simple mais bien savoureux... Ce soir en faisant le tour dans mon frigo je tombe sur un reste de rataouille d'hier. Mais bon voilà, il me fallait l'arranger un peu... des oeufs, un petit reste de chorizo et une buchette de chèvre mais bien sur! pourquoi pas une petite omelette!
Pour 2 personnes:
- 4 oeufs
- 1 reste de rataouille
- 1/2 buche de chèvre
- 1/4 de chorizo fort (c'est celui que je préfére!)
- 3 pincées de curry
- poivre 5 baies
Battre les oeufs en omelette en ajoutant le curry et le poivre 5 baies.
Découper le chorizo et le chèvre en petits quartiers. Faire réchauffer le reste de ratatouile dans une poêle avec le chorizo. Une fois que le chorizo a prit une jolie couleur, ajouter les oeufs puis peu de temps après les quartiers de chèvre.
Laisser cuire selon que vous préférez l'omelette baveuse ou plutôt sèche. Pour nous ce fut entre les deux!
Dresser dans un plat de service et déguster. Un vrai délice!
Et une fois cuite voilà ce que cela donne:
Bon appétit!!!
16 août 2008
Crumble tomates, courgettes et féta
Cette recette est un vrai régal ! Découverte sur le site de Nad je n'ai vraiment pas était déçue bien au contraire ! Déclinable de mille et une façon elle est de plus inratable. Un vrai bonheur à chaque bouchées !
Merci Nad et pour la reprendre vous pouvez y aller les yeux fermés!
Pour 1 petit plat à gratin:
- 3 courgettes moyennes
- 4 tomates
- 2 petits oignons
- féta ou autre (dans la recette de base Nad met du chèvre)
- thym
Pour le crumble:
- 30g de beurre
- 50g de farine
- 50g de parmesan
Faire revenir l'oignon coupé en fines rondelles dans une cuillère à soupe d'huile. Peler les courgettes et les détailler en dès. Epépiner les tomates et les couper également en dès.
Une fois les oignons légerment dorés rajouter les courgettes et les tomates. Parsemer de thym.
Préchauffer le four à 180°C.
Prépaprer la pâte à crumble : Mélanger du bout des doigts le parmesan rapé, la farine et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Dans le plat à gratin déposer une première couche de légumes puis éparpiller des morceaux de féta. Recouvrir du reste de légumes et saupoudrer avec la pâte à crumble.
Enfourner pendant 25 minutes et régalez-vous!
N.B: Il me restait deux oeufs durs que j'ai découpé en petits morceaux et ajouté à la place de la féta. ce fut tout aussi délicieux!
Il est pas beau? Bien dorer et très léger c'est le repas idéal !
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