16 décembre 2008
Petits pots de crème choco-poires
De retour après quelques jours d'absence... et je m'en excuse mais je n'ai plus trop de temps à consacré à mon petit blog... mais ne vous inquiètez pas! je ne l'arrête pas pour autant et tout devrait aller mieux après les fêtes!
Je prends donc un peu de temps aujourd'hui pour publier ces petites crèmes choco-poires tirées du livre "petites crèmes" des éditions marabout et qui sont vraiment excellentes!
Pour 6 personnes :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 50cl de lait entier
- 80g de sucre en poudre
- 150g de chocolat noir (nestlé dessert pour moi)
- 3 poires entières
Préchauffer le four à 150°C.
Eplucher les poires et les couper en morceaux.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec 1CàS d'eau. remuer avec une spatule en bois, ajouter le lait et bien mélanger. Faire chauffer 3 minutes à feu doux.
Mélanger les jaunes d'oeufs et l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sucre et à l'aide d'un fouet remuer pendant 3 minutes.
Verser le lait chocolaté dessus, remuer de nouveau et ajouter les morceaux de poires.
Beurrer 6 petits ramequins et répartir la crème. Les disposer dans un plat allant au four, puis verser de l'eau dans le plat jusqu'à mi hauteur et faire cuire ainsi au bain marie pendant 30 minutes.
Laisser refroidir les crèmes à température ambiante puis les placer au réfrigérateur au moins pendant 1 heure.
La texture était bien fondante un vrai délice!
Bonne journée!!
08 décembre 2008
Merci Emeline!
Merci Emeline pour cette super recette d'oeufs au lait!
Et oui il y a quelques temps, elle a posté une recette d'oeufs au lait et n'en ayant mangé jusqu'à présent que des industriels j'ai voulu en réaliser moi même pour voir la différence... et bien croyez moi Madame "La Lait..." peut aller se rhabiller!!!!
Je les ai également parfumé à la fève tonka. Je remercie au passage chris pour sa gentillesse. J'ai ainsi pu, grâce à elle, découvrir le goût de cette surprenante petite fève et vraiment j'adore çà!!!! alors merci à toute les deux!!!!!!!!
J'ai suivi sa recette à la lettre!
Pour 5 pots :
- 1/2 litre de lait
- 60 g de sucre semoule
- 1 càs de sucre saveur noisette ou vanillé
- 1/2càc de feve tonka en poudre
- 3 oeufs .
Préchauffer le four à 150 °C ( th 5 ) Battre 3 oeufs en omelette .
Faites bouillir le lait avec les sucres et la tonka .
Verser le lait bouillant sur les oeufs battus en remuant , puis verser le mélange dans des pots allant au four .
Enfournez pour une vingtaine de minutes ( jusqu'à ce que le mélange soit pris ), attendre quelques minutes avant de les faire réfroidir au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Ils étaient parfait! Servis avec une petite noisettine au chocolat (voir recette ici) un vrai régal!
Une petite dernière pour vous montrer la texture!
Bonne gourmandise et bonne journée à tous!
07 décembre 2008
Petite mousse au chocolat
Je continue dans la lancée avec encore un petit dessert à base de chocolat.
Voici donc la recette de mousse au chocolat que j'ai l'habitude de réaliser. Très simple et vraiment très savoureuse elle vient (encore une fois!) du petit bouquin "Oui chef" de Cyril Lignac. Décidemment j'aime vraiment ce qu'il fait et j'ai pas fini de tester ces recettes!!!
Bref passons à cette dernière ! J'ai divisé les doses pas 3 car nous n'étions que 2.
Pour 6 personnes :
- 200g de chocolat noir (nestlé dessert)
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
Dans une casserole faire fondre à feu très doux le chocolat cassé en morceaux, avec 2 cuillères à soupe d'eau et laisser refroidir quelques minutes.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel au batteur éléctrique.
Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu et mélanger rapidement.
Ajouter les blancs d'oeufs en trois fois en évitant de les casser au mélange précédent.
Verser la mousse dans un saladier ou comme moi dans des verres et laisser au réfrigérateur 8 heures environ (lemieux est toute une nuit).
J'avais parsemé la mousse de quelques éclats de nougatine! Cela lui donné un peti côté croquant extra!
Je l'avais servi avec mes petites douceurs aux amandes et framboises (ici!) et un petit sablé dont la recette viendra prochainement!!!
Bonne journée!!! Bisous à tous!
17 août 2008
Petites crèmes à la vanille
Aujourd'hui, repas de famille, mais avant de partir je pense à mon chéri qui n'a plus de yahourts pour demain midi.
Ni une ni deux, je me lance dans la préparation de petites crèmes. Rien de bien compliqué et rien à voir avec les crèmes de supermachés, celles-ci ont vraiment le goût du fait maison!!!
Pour 6 à 8 crèmes :
- 1/2 L de lait
- 3 oeufs
- 50 gr de sucre
- 1 cc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps mélanger les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
Une fois que le lait commence à bouillir, le verser petit à petit sur le mélange "oeufs, sucre, vanille" en ne cessant de remuer.
Verser le tout dans les petits pots et mettre au four à 160°C pendant 30 min.
Laisser refroidir à température ambiante et entreposer au frais recouvert de papier sélophane.
Le plus dur est d'attendre qu'elles refroidissent!!!
13 août 2008
Petits pots de crème au chocolat
Pour changer des crèmes industrielles relativement chères, j'ai eu envie de les faire moi même.
Et en 10 minutes le tour était joué et faut bien le dire c'est vraiment bien meilleur !
Pour 7 petits pots :
- 1/2 litre de lait
- 25g de maïzena
- 80g de sucre
- 50g de cacao non sucré
Mélanger la maïzena, le sucre et le cacao. Délayer le tout avec le lait. Verser le mélange dans une casserole et faire porter à ébulition. Dès la première ébulition, retirer la casserole du feu et verser dans les petits pots.
Faire refroidir à température ambiante puis entreproser au frais au moins 3 heures.
Vraiment très bonnes !
