13 septembre 2008
Pancakes du week end
Ce matin quand j'ouvres les yeux, j'ai une grosse envie de... pancakes! Et il était bien sur hors de question que je la refoule!!! Alors me voici à 6h30 dans ma cuisine (oui oui 6h30 un samedi matin... c'est çà de pas dormir!) me lançant dans la réalisation de délicieux pancakes. Et je peux vous assurer qu'il y en avait un, au réveil, qui était bien content!!!!!
Pour 6 pancakes moyens:
- 1 oeuf
- 1 C à S de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure
- 10cl de lait
- 80g de farine
- 1 filet d'huile
Battre l'oeuf et le sucre, jusqu'à ce qu le mélange blanchisse.
Rajouter ensuite le lait et petit à petit la farine et la levure en mélangeant bien.
Incorporer un très léger filet d'huile et laisser reposer la pâte 15 minutes environ.
Dans une poêle, faite chauffer une petite louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Retourner alors le pancake.
Accompagné de confiture, de nutella ou bien sur de sirop d'érable c'est un vrai petit régal pour entamer du bon pied une bonne petite journée de week end!
Hum rien que d'y repenser....!!!!
27 août 2008
Les pascades Aveyronnaises
Ce soir une recette régionale avec les "pascades" de l'Aveyron.
De délicieuses petites crépes (ou grandes pour les gourmands !) à base de persil et d'échalottes.
Depuis le temps que j'en achète sur le marché de St Geniez d'Olt (petit village dans l'Aveyron) je m'étais toujours dis que j'essairai de les faire moi même un jour. Et ben voilà c'est fait et je suis plutôt contente de moi !!!
J'ai bien retrouvé le bon goût de la vrai pascade !
Sans plus attendre la recette :
Pour 15 petites crèpes environ :
- 250g de farine
- 4 oeufs
- 60g de beurre fondu
- 10cl de lait
- 2 pincées de sel
- 1 bouquet de persil haché
- 1 échalote
Faire un puit avec la farine et y verser les oeus entiers, le beurre fondu, le lait, le sel et bien mélanger.
Rajouter ensuite le persil haché et l'échalote ciselée.
Dans une petite poêle huilée (style poêle à blinis) faire revenir une louche de la préparation (doser la louche comme vous le souhaitez pour avoir au choix des pascades épaisses ou fines) pendant 5 à 8 minutes environ en les retournant.
Déguster froid tiède ou chaud.
Je les ai servis ce soir accompagnées de quelques pouces d'épinards, un régal.
Suggestion: si vous n'avez pas de persil, pas de panique! vous pouvez mettre au choix des épinards ou des blettes. Certaines pascades contiennent même les 3! Pas d'échalotes ? Un oignon fera l'affaire !
Elles sont pas belles ?!
