16 novembre 2008
Merveilleuse soupe aux carottes, épices et lait de coco
L'hiver arrivant c'est le retour des bonnes soupes sur nos tables...
Cette année, j'ai testé cette petite recette péchée je ne sais plus trop où, notée sur un coin de feuille, et sur laquelle je suis retombée par hasard... Et le hasard a vraiment bien fait les choses! Depuis que je l'ai testé je l'ai déjà réalisée deux fois et je m'y remet ce week end!!!!
Pour 1, 5 litre de soupe:
- 700g de carottes
- 2 oignons
- 1càc de cumin
- 1càc de cannelle
- 1 pincée de piment doux en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de gingembre
- 20cl de lait de coco
- 2 CàS d'huile d'olive
- bouillon de légume (envi 50 cl je dirais)
Peler et couper les carottes en morceaux de 2 à 3 cm.
Faire chauffer l'huile et y jeter les oignons préalablement pelés et émincés.
Quand ils commencent à ramollir un peu y ajouter les épices et mélanger.
Ajouter les carottes et couvrir de bouillon de légumes. Porter le tout à ébulition. Baisser le feu et laissé mijoter à découvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres (les piquer avec un couteau).
Mixer le tout dans un blender et ajouter le lait de coco. Mixer encore.
Et voilà! c'est prêt!!!
Désolé pour la qualité de la photo mais avec l'hiver, il fait nuit tôt et prendre des photos de plats eh ben c'est pô évident!!!! (en plus le doudou a mis une tonne de persil...!)
Excellente journée à tous!
27 octobre 2008
Clafoutis de brocolis aux nids de gruyère
Vous l'aurez compris j'aime beaucoup les clafoutis qu'ils soient sucrés ou salés. Alors quand je suis tombé sur cette recette (je ne me souviens pas sur quel site, que l'auteur m'en excuse) il fallait bien sur que je la teste! Surtout que celle ci est à base de brocolis, légume que j'adore depuis mon année sur Hamburg (les allemands en mettent partout!)
Pour 4 à 6 personnes ou 2 belles cassolettes:
- 30g de beurre
- 50g de chapelure
- 200g de brocolis (surgelés pour moi)
- 150g de gruyère entier
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25cl de lait (demi écrémé pour moi)
- 25cl de crème liquide (allégée possible)
- 10g de maïzena
- 2 pincées de muscade
- sel, poivre
Préchauffer le fo à 240°C.
Dans un saladier mélanger ensemble les oeufs, le lait et la crème liquide. Incorporer doucement la maïzena puis la muscade, le sel et le poivre.
Beurrer et tapisser le moule de chapelure.
Faire cuire les brocolis le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les disposer dans le plat en coupant en peu les têtes si nécessaire. Verser le mélange oeuf/lait et crème dessus.
Couper des petits dès de gruyère et les répartir dans le plat.
Faire cuire à 200°C pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson pour ne pas que le dessus soit trop brûlé.
Très bonne petite recette que je garde précieusement! Un vrai régal surtout lorsque l'on tombe sur des petits nids de gruyère fondant.... hummmm!
Pas de photos de l'intérieur... c'était tellement bon que je n'y ai plus pensé!
Au dire de mon chéri qui a mangé le deuxième le lendemain, c'est encore meilleur après une nuit au frigo!
22 octobre 2008
La classique mais néammoins fameuse rataouille!
Ce soir au menu, l'incontournable ratatouille! Chacun y va de sa petite recette et voici la mienne...
Elle est toute simple mais néammoins elle fait toujours l'unanimité! Et puis c'est le plat idéal pour faire le plein de vitamines!
Pour 4 personnes:
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- huile d'olive
- herbes de provence, thym, laurier
Emincer tous les légumes en petits morceaux puis les faire revenir dans 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok ou dans une cocotte (ma cuisson s'effectuant au wok, je n'ai pas eu besoin de mettre trop d'huile. En prévoir peut être plus si cuisson à la cocotte...)
Laisser revenir 40 à 50 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement pour ne pas que la ratatouille attache (pour un wok éléctrique comme moi sur degré 3-4).
(avant cuisson)
Plein de jolies couleurs pour un plat ensoleillé!
(après cuisson)
