31 janvier 2009
Lasagnes de poivrons grillés, aubergines et chèvre
Bonjour à tous et à toutes!
Encore peu présente sur mon blog et encore une fois je m'en excuse... mais le jour J approche et le régime est malheureusement toujours d'actualité! En effet mon futur doit trouver son costume (et a besoin de perdre encore quelques petits kilos!) et moi il ne s'agirait pas que je ne rentre plus dans ma robe!!!
Et puis les jours se suivent et toujours milles petites choses à faire si bien que l'on ne voit pas le temps passer!
Mais pour me faire pardonner je vous propose de mettre un peu de soleil dans vos assiettes en attendant les beaux jours, avec ces petites lasagnes avec lesquelles nous nous sommes régalés!
Pour 2 - 3 personnes (suivant l'appétit!) :
- des feuilles de lasagnes précuites
- 3 beaux poivrons rouges
- 2 aubergines
- 1 fromage de chèvre frais type chavroux
- mozarella di buflone
- herbes de provence
Faire préchauffer le four en mode grill à 275°C.
Couper les poivrons en deux et les épépiner puis couper des lamelles pas trop épaisses dans les aubergines.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer les poivrons la peau vers le haut, ainsi que les lamelles d'aubergines que vous aurez parsemées d'herbes de provence.
Faire cuire ainsi les aubergines 10 minutes en les retournant à mi cuisson puis les sortir.
Laisser les poivrons jusqu'à ce que leur peau se boursouffle et noircisse.
Une fois les légumes grillés, mettre le fromage de chèvre quelques secondes au micro onde pour l'assouplir.
Dans un plat allant au four, déposer une feuille de lasagne au fond et la recouvrir d'un peu de fromage de chèvre. Déposer quelques morceaux de poivrons que vous aurez au préalable découpé, puis quelques lamelles d'aubergines.
Recouvrir d'une feuille de lasagne et procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par une feuille de lasagne et la recouvrir avec la mozzarella coupée en rondelles.
Mettre au four à 180°-200°C pendant environ 30 minutes et servir chaud!
En espérant vous avoir mis en un peu l'eau à la bouche, je vous souhaite un très bon week end!
28 novembre 2008
Risotto aux champignons, tomates séchées et aiguillettes de poulet rôti
Le risotto est un plat que j'apprécie beaucoup car il est bien complet et permet de finir des restes dont on ne sait plus trop quoi faire.
Pas de restes dans ce risotto (pour une fois!) mais que des petites choses que nous aimons et que tout le monde peut avoir sous la main!
Pour 2 personnes :
- 130g de riz arborio
- 5 tomates séchées à l'huile
- 4 aiguillettes de poulet rôties congelées (ou une escalope)
- 1 petite boîte de champignong de paris (115g)
- 10cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon aux épices et huile d'olive (maggi)
- 2 petites échalotes
- parmesan râpé (selon votre goût)
- 1 CàS d'huile d'olive
Préparer un bouillon avec le cube aux épices et huile d'olive et reserver.
Faire cuire les aiguillettes de poulet comme indiqué sur le paquet et les couper en morceaux (ou faire revenir une escalope de poulet).
Eplucher et ciseler les échalotes. Dans une sauteuse, les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Rajouter le riz et remuer pendant quelques minutes.
Verser les 10cl de vin blanc sec et attendre que le riz l'ai absorbé. Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorbé. Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon. Rajouter un peu d'eau si nécessaire. La cuisson doit se faire sur feu doux et durer environ 20-25 minutes.
Une fois le riz cuit rajouter alors les champignons, les morceaux d'aiguillettes de poulet rôties et les tomates séchées préalablement coupées en petits morceaux.
Parsemer de parmesan, mélanger et servir aussitôt!
alors çà vous tente???!!!
24 novembre 2008
Gratin de pâtes
Voilà une recette qui évoque encore beaucoup de souvenirs! C'est le gratin que me faisait régulièrement ma maman quand j'habitais encore chez elle et c'est le premier petit plat que j'ai réalisé à mon chéri au tout début de notre rencontre... (vous savez quand on veut montrer qu'on est une super nana et qu'avec nous et ben il mangera toujours bien!!!!) Bref voilà plusieurs semaine que doudou me tanais pour que je lui en fasse un, c'est aujourd'hui chose faîte!
Pour 1 petit plat à gratin soit 2 personnes : (les doses sont très approximatives!)
- 150g de pâtes environ
- 1 paquet de lardons fumés
- du gruyère râpé
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, dans un petit plat à gratin, disposer la boîte de lardons fumés. Une fois les pâtes cuites et bien égouttées, les verser dans le plat à gratin sur les lardons. Mélanger brievement et parsemer de gruyère râpé (je fais en sorte qu'on ne voit plus les pâtes!!!) et enfourner pour 20 minutes de cuisson environ.
Tout bête mais drôlement bon!!!!
Pas besoin de crème ni d'autre matières grasses, les lardons suffisent à rendrent les pâtes bien moelleuses!
Bonne journée!
22 novembre 2008
Lasagnes aux épinards, saumon fumé et fromage de chèvre frais
Un petit plat de lasagnes tout simple mais vraiment délicieux!!!! Vite préparé et vite mangé je vous le conseil!
Pour un petit plat à gratin soit pour 2 personnes :
- 3 feuilles de lasagnes précuites
- 200g de fromage de chèvre frais (petits palets de chez leader price)
- 4 tranches de saumon fumé
- 225g d'épinards surgelés
- gruyère râpé
- beurre
Préchauffer le four à 200°C.
Faire décongeler les épinards comme indiqué sur le paquet. Beurrer un plat à gratin et déposer une première plaque de lasagne. Faire ramollir le fromage de chèvre quelques secondes au micro ondes et l'étaler. Disposer dessus un peu d'épinards et quelques morceaux de saumon fumé préalablement coupé.
Recouvrir d'une seconde feuille de lasagne. Répéter l'opération chèvre, épinards et saumon puis finir par une plaque de lasagne. Recouvrir de gruyère rapé et enfourner pour environ 30 minutes.
Servir aussitôt!
Sans béchamel, ces lasagnes étaient vraiment très moelleuses grâce au fromage de chèvre. A faire et à refaire!!!
Et comme je suis joueuse j'en profite pour participer au "Lasagne Day" organisé par Dorian "Mais pourquoi est ce que je vous raconte çà?"
Et n'oubliez pas de voter pour moi!!!
A bientôt!
18 octobre 2008
Gratin de ravioles aux épinards
Un paquet de ravioles attendait son sort au frigo et après un petit tour sur marmiton.org, me voilà parti pour réaliser un petit gratin de ravioles aux épinards. Et nous nous sommes vraiment régalés!
Pour 2 personnes:
- 1 paquet de ravioles (soit 4 plaques)
- des épinards surgelés
- 10cl de crème de soja
- gruyère râpé
- 2 pincées de noix de muscade
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire les ravioles le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps faire décongeler les épinards.
Mélanger la crème de soja avec deux pincées de muscade.
Dans un plat à gratin déposer un peu de ravioles, puis verser la moitié de la crème de soja et la moitié des épinards. Recouvrir de ravioles, du restant de crème et du restant d'épinards.
Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes à 200°C.
Rien de plus simple!
Régalez vous!
17 octobre 2008
Pâtes fraiches aux tomates séchées et coppa
Un plat de pâtes sans prétention, tout simple mais tellement bon!
Pour 2 personnes gourmandes:
- 1 paquet de pâtes papillon (au rayon pâtes fraiches)
- 4 CàS de crème de soja
- 5 pétales de tomates séchées à l'huile
- 2 CàS de moutarde au vinaigre balsamique
- 4 fines tranches de coppa
- gruyère râpé
Faire cuire les pâtes fraiches selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, découper en petits morceaux les pétales de tomates séchées et mélanger la crème de soja et la moutarde ensemble.
Faire revenir dans une poêle les tranches de coppa jusqu'à ce qu'elles soient un peu grillées.
Egoutter les pâtes et les remettrent dans la casserole sur feu doux. Y incorporer le mélange soja-moutarde, les tomates séchées et la coppa poêlée coupée en fins morceaux.
Mélanger et rajouter 2 pincées d'herbes de provance ainsi que deux poignées de gruyère râpé. Mélanger et faire fondre légérement le gruyère puis servir aussitôt.
Avec un peu ou beaucoup de gruyère...??? A vous de choisir!
(j'en connais un qui a vite choisit!)
23 septembre 2008
Spaghettis aux poivrons grillé, gésiers de canard et pignons de pins
Au menu ce soir une totale impro avec les restes du frigo et comme souvent dans ces cas là, ce fut délicieux!
Pour 2 personnes:
- 200g de spaghettis plats
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 1 petite brique de coulis de tomate
- quelques gésiers de canard (autant que vous le désirez)
- 2 poignées de pignons de pins
- 2 pincées de curry (facultatif)
Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.
Epépiner et couper en deux les poivrons. Les faire griller au four jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursouffle, reserver dans du papier d'aluminium pendant 15 minutes puis les peler. Les découper en fines lamelles.
Faire revenir les gésiers à la poêle. Reserver quelques gésiers entiers et découper les autres en morceaux.
Dans un wok faire dorer les pignons de pins puis rajouter les poivrons et les gésiers.
Incorporer les spaghettis, le coulis de tomate et le curry. Laisser chauffer le tout puis servir accompagné de parmesan grossièrement râpé.
Simple mais bon... le bonheur!
16 septembre 2008
Gratins de pâtes aux légumes et chèvre
Ce soir au menu des petits gratins de pâtes individuels aux légumes et au chèvre. Quel programme n'est ce pas?!
Et bien en tout cas on s'est régalé! Ces petites pâtes aux légumes de Monsieur Lustucru étaient vraiment excellentes. C'était la première fois que j'en faisais et j'ai été agréablement surprise. Une bonne odeur de légumes s'en dégage à la cuisson!hummm
Allez assez de baratin place à la recette!
Pour 2 personnes soit 2 cassolettes:
- 160g de pâtes torti aux légumes
- 1 bûchette de chèvre
- 1 paquet de lardons
- gruyère râpé
Faire cuire les pâtes al dente et réserver. Couper le chèvre en dès.
Dans les petites cassolettes disposer les lardons puis quelques dès de fromage de chèvre. Recouvrir d'un peu de pâtes, puis de chèvre et terminer par des pâtes.
Parsemer de gruyère râpé et enfourner dans un four chaud à 180°C pour environ 20 minutes.
Servir aussitôt.
Ne sont ils pas mignons?
22 août 2008
Risotto de St Jacques et moules au safran
Voilà un petit risotto qui émoustillera surement vos papilles. En tout cas il a beaucoup plus aux miennes !!!
De belles St Jacques (merci mimine !) n'attendaient que moi au congélo et un petit bocal de moules se demandaient quel sort j'allai leur réserver... Quoi de mieux qu'un petit risotto pour marier ces deux crustacés ?
Pour 2 personnes
- 150g de riz arborrio
- 10cl de vin blanc sec
- 2 échalotes moyennes
- fumet de poisson
- 8 grosses noix de St Jacques
- moules
- 1 dose de safran
Peler et hacher les échalotes. Faire revenir les noix de St Jacques dans un peu d'huile et de beurre pendant environ 1 minutes de chaque côté selon leur grosseur et reserver.
Faire revenir les échalotes dans 1 cuillère d'huile d'olive. Ajouter le riz et le remuer jusqu'à ce qu'il devienne tanslucide. Ajouter alors le vin blanc et laisser réduire.
Pendant ce temps préparer le fumet de poisson avec de l'eau (1 petite cuillère de fumet par 10cl d'eau).
Une fois le vin blanc absorber par le riz ajouter l'eau mélanger au fumet et poursuivre la cuisson (Compter 30cl d'eau mélangé au fumet et 10 à 20 cl d'eau seule mais tout dépend du riz et de votre goût).
Une fois le riz cuit ajouter le safran et remuer, puis les St Jacques (j'ai dû couper les miennes en lamelles tellement elles étaient grosses !) et les moules.
Remuer délicatement et server.
Ce fut un véritable régal. Je vous le conseil vivement !
15 août 2008
Le retour de la pasta
Vous l'aurez compris j'adore les pâtes. Ces peites choses sont déclinables de mille et une façon et en plus, ce qui ne gâche rien, très rapides à faire.
Voici une petite recette qui ne paye pas de mine mais qui nous a bien plu un soir ou je n'avais pas le temps de cuisiner.
Pour 2 personnes:
- environ 250g de pâtes
- du chèvre frais du type chavroux
- 4 tranches de coppa
- 3 feuilles de basilic frais
- parmesan
Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps détailler la coppa en petits morceaux.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Incorporer le chèvre frais, la coppa et le basilic et remuer.
Sevir chaud avec des copeaux de parmesan.
