01 décembre 2008
Noisettines au chocolat
Une petite douceur chocolatée au menu aujourd'hui.
Je me suis apperçu, que je n'avais pour l'instant posté qu'une seule recette à base de chocolat alors pour y remedier voici un petit gâteau qui satisfera tous les amateurs de chocolat...
Et le chocolat marié à la noisette et ben c'est extra!!!
Pour 3 beaux petits gâteaux (j'ai divisé la recette par 2) :
- 60g de chocolat noir Nestlé dessert
- 30g de beurre
- 1 oeuf
- 30g de sucre en poudre
- 30g de noisettes en poudre
- 30g de farine pour gâteaux
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre au bain marie et lisser le mélange.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Verser le chocolat doucement tout en fouettant, et incorporer la poudre de noisette et la farine.
Répartir la pâte dans des empreintes à tartelettes en silicone.
Mettre au four pour 15 minutes de cuisson environ.
Laisser refroidir avant de démouler.
J'aurai du obtenir 4 petites tartelettes mais ayant rempli un peu trop mes moules j'en ai obtenu que 3!
Bien dodues, bien gourmandes, elles n'ont fait qu'une bouchée!!!
Bonne journée!
29 novembre 2008
Petites douceurs aux amandes et aux framboises
Des petits gâteaux bien moelleux, idéaux lorsqu'une petite envie de sucré ce fait sentir car pas trop caloriques! J'ai trouvé la recette sur le magazine "Cuisine Light" et vraiment ils sont délicieux!!!!
Allez je ne vous fait pas attendre plus longtemps, voici la recette!
Pour 12 gâteaux mais j'en ai obtenu 17! :
- 250g de ricotta
- 3 oeufs
- 180g de sucre (j'en ai mis la moitié soit 90g)
- 75g de farine
- 75g de poudre d'amandes
- 125g de framboises (surgelées pour moi)
- 10g de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la ricotta et continuer à battre. Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs et les verser dans le mélange précédent. Mélanger bien.
Remplir des petits moules en silicone au 2/3 et enfoncer quelques framboises.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson et régalez-vous!!!!
Une petite vue de la coupe pour vous donnez une petite idée!!!
En plus ils se congélent très bien!!! C'est pas beau çà?lol!
Bonne journée et bonne gourmandise!!!!!
21 novembre 2008
Semoule aux carambars
Après la petite crème aux carambars mevoilà de retour avec la semoule aux carambars! Et dans le genre dessert régressif et ben je dois dire que c'est pas mal!!!
Je les avais servis avec mes petits financiers aux éclats de crunchy toblérone et chocolat au lait voir ici! Un vrai petit bonheur!!!
Pour 6 petites semoules de carambars (moule à cannelés en silicone) :
- 50cl de lait
- 10 carambars
- 40g de semoule fine
- 1 CàS de sucre
Faire chauffer le lait avec les carambars. Porter le tout à ébulition en mélangeant régulièrement. Une fois que les carambars ont totalement fondu ajouter la semoule en pluie et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser dans des ramequins ou comme moi dans des petits moules en silicones. Laisser refroidir à température ambiante puis entreproser au frais.
Démouler au moment de servir.
Alors vous laisserez vous tenter par cette petite gourmandise???!!!
19 novembre 2008
Financiers au chocolat au lait et éclat de Toblérone crunchy
Ma pause déjeuner est parfois l'occasion pour moi de me ballader tranquillement dans les allées du petit "Ch...pion" qui se trouve à côté de mon travail.
J'aime bien regarder les nouveaux produits et imaginer toutes sortes de recettes avec... C'est d'ailleurs lors d'une de ces petites "escapades" que je suis tombée sur la fameuse pâte de speculoos et sur ces "Crunchy toblérone" qui sont vraiment à tomber! Ce sont en fait des petits triangles de grains de riz soufflés mais au bon goût de tobléron... C'est comme çà que m'est venu l'idée dans mettre dans des petits gâteau histoire de leur donné un petit côté croustillant...
Mon choix c'est arrêté sur des petits financiers et vraiment je ne le regrette pas! ils sont partis en une journée (je précise que nous étions deux seulement à en manger!!!!)
Pour 15 financiers :
- 100g de beurre
- 70g de farine
- 90g de poudre d'amande
- 150g de sucre glace
- 4 blanc d'oeufs
- 80g de copeaux de chocolat au lait (ou pépites mais je vous conseille les copeaux c'est bien meilleur!)
- 1 sachet de Crunchy Toblérone
Préchauffer le four à 210°C.
Couper grossièrement les crunchy toblérone et le chocolat au lait. Reserver.
Faire fondre le beurre sur feu doux. Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs non battus et mélanger bien. Verser le beurre foondu et mélanger de nouveau.
Incorporer les éclats de cunchy toblérone et de chocolat au lait à l'appareil et mélanger rapidement.
Verser la préparation dans des moules à financiers en silicone et enfourner pour environ 12 minutes de cuisson.
Une fois qu'on y a gouté impossible de s'arrêter! Le petit côté croquant est trop top!!! Je les avaient accompagnés avec un petit gâteau de semoule aux carmabar... recette à suivre!
Allez une petite dernière vu de l'intérieur...
Bonne gourmandise!!!!
15 novembre 2008
Petites bouchées miel et praline sans oeufs... une douceur à l'état pur!
Comme dit hier, voici la recette des petites bouchées miel et praline qui accompagné mes panna cotta au chocolat blanc.
C'est un vrai petit bonheur en bouche et en plus elles sont réalisées sans oeufs!
Pour 5 petites bouchées :
- 90g de farine
- 40g de poudre d'amande
- 30g de sucre
- 20cl de miel
- 20 cl de lait
- 1/4 de levure
- 2 CàS de praline en pépites
Préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole faire tiedir le lait avec le miel. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure. Verser le mélange lait et miel et bien mélanger.
Rajouter les 2 cuillères à soupe de praline, mélanger et verser la préparation dans des petits moules en silicone.
Mettre au four pour 15 minutes de cuisson à 160°C et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 10 minutes environ.
Moi qui ne connaissait pas le praline (dis donc je vais de découvertes en découvertes moi en ce moment!lol!!) et ben j'adore çà! C'est trop trop bon gnarf!!!!
Aufwiedersehen und bis morgen!
25 octobre 2008
Hallow-Muffin
Voici ma première participation aux Muffins Monday organisé cette année par Dominique du blog Cuisine Plurielle.
Pour cette édition il fallait réaliser des "Muffins aux couleurs et saveurs d'automne".
En cette période d'Halloween, la distribution de sucreries laisse place à des idées de recettes sucrées avec les bonbons qui ont marqué notre petite enfance. Pour ma part c'était les "bonbons qui collent aux dents" accompagné de leurs fameuses blagues... Vous aurez bien sur compris de quelle sucrerie je veux parler....
Alors j'ai décidé pour ce concours, de réaliser des muffins aux éclats de carambars (sans blagues!), aux noix de pécans concassées et aux pépites de nougatines sur une base de poudre d'amandes, de noisettes et sucre de canne.
Le résultat est au delà de mes éspérances, je vous laisse juger!
Pour 9 muffins:
- 100g de farine
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de poudre de noisettes
- 40g de sucre de canne
- 1/2 sachet de levure
- 1 yaourt vanille (style la laitière)
- 10cl de lait demi écrémé
- 1 filet d'extrait d'arôme de vanille
- 4 carambars
- 15 noix de pécans
- éclats de nougatine
Préparer le mélange sec avec la farine, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, le sucre de canne et la levure.
Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf battu avec le yaourt, le lait et l'extrait d'arôme de vanille, pour obtenir le mélange liquide.
Verser le mélange sec sur le mélange liquide puis remuer sans chercher à obtenir un appareil homogène.
Incorporer les carambars préalablement coupés en petits morceaux (merci chéri!), les noix de pécans concassées et les éclats de nougatine puis mélanger rapidement.
Verser le mélange dans des moules à muffins beurrés.
Enfourner pour 15-20 minutes en surveillant bien la cuisson à 200°C.
Maintenant place aux photos:
Et comme il été trop dur de choisir en voici deux autres!
23 août 2008
Muffins au chocolat et aux pépites sans beurre
Au menu ce soir deux petites recettes allégées. Et ben oui on peut se faire plaisir tout en faisant attention !
Hier après midi une envie de chocolat... je me mets donc en quête d'une petite recette dans tous mes papiers et je tombe sur çà : des muffins au chocolat et qui plus est sans beurre !
Aussitôt je me mets aux fourneaux!
Pour 6 muffins :
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 90g de cassonnade
- 15cl de lait de soja
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère d'extrait de vanille
- 50g de pépites de chocolat noir, blanc ou au lait (ou les 3 !)
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la levure, la cassonade, le cacao et les pépites de chocolat.
Dans un autre saladier, battre l'oeuf, le lait de soja et l'extrait de vanille. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer rapidement à l'aide d'une cuillère en bois sans chercher à obtenir une pâte lisse.
Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 25 à 30 min.
Ils étaient bien bons même si ils ont pris une drôle de forme... On ne se moque pas d'eux ! (ni de moi !)
14 août 2008
Muffins coeur nutella et éclats de nougatine
Hummm les muffins j'adore çà ! Mais aujourd'hui je voulais faire plaisir à mon accroc du nutella alors muffins oui mais avec un coeur au nutella !
Une pure gourmandise !
- 15Og de farine
- 60g de sucre
- 1 oeuf battu
- 5càs de lait
- 50g de beurre fondu
- nutella
- quelques éclats de nougatine
Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier et faire un puit.
Au milieu ajouter le lait, l'oeuf battu et le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
Disposer une première couche au fond des moules à muffins. Disposer une cuillère à café de nutella, recouvrir avec le reste de pâte et parsemer d'éclats de nougatine.
Ne remplir les moules qu'au 3/4 sinon çà déborde !
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
05 août 2008
Petits gâteaux moelleux framboise et cannelle
Quand j'ai ouvert mon frigo hier soir, mon est c'est posé sur une barquette de framboise qui me crié "mange nous, mange nous"! Comment résister à cet appel?
Alors ni un ni deux me voici avec mon tablier et en avant pour une recette pleine de douceur trouvé sur le site marmiton.org
Pour 12-13 moelleux
- 200g de farine 100g de farine + 100g de maïzena pour moi
- 10g de cannelle en poudre 5g pour moi largement suffisant à mon goût
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 125g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 80g de beurre
- 200g de framboises
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange devient mousseux et double de volume, incorporer peu à peu la farine et la maïzena ainsi que la cannelle et le beurre fondu.
Ajouter la levure et le yaourt et mélanger délicatement. Incorporer les framboises et remplir les empreintes.
Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson en surveillant.
N.B: Vous pouvez également faire cuire cette préparation dans un moule à cake. Compter alors 50 minutes de cuisson en surveillant dès 35 minutes.
Bon certes on ne voit pas les framboises mais elles y sont!!!
Ce petit goût de cannelle allié à la framboise est un véritable régal sans compter que ces moelleux sont léger à souhait!
N.B: Je vous déconseille de les cuire dans des moules à cannelés car ils prennent alors une forme comment dire....bizarroïde! (regarder bien la photo vous comprendrez!)
04 août 2008
Scones
Encore un peu de sucré avec cette recette de scones qui est pour moi celle que je préfére. Certes ils n'ont pas vraiment la forme des vrais scones mais alors qu'est ce qu'ils sont bon!!!!!! On les a quasiment tous mangés à deux...!
Après avoir essayé plusieurs recettes qui ne donnaient vraiment pas grand chose, j'ai enfin trouvé mon bonheur!
Allez c'est parti!
Pour 12 scones environ:
- 225g de farine
- 2 CàS de levure chimique
- 25g de beurre
- 25g de sucre
- 10cl de lait
- 1 petit oeuf
- 1/2 pincée de sel
- 1/2 pincée de chocolat ou autre
Préchauffer le four à 210/220°C.
Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger la pâte à la main jusqu'à obtenir une préparation sablonneuse. Ajouter alors le sucre et le sel, le lait et l'oeuf. Vous devez obtenir une pâte plutôt ferme mais un peu collante c'est normal pas de panique!!! Ajouter le chocolat.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3/4 cm environ et avec un emporte pièce découper des ronds.Faire une vraie coupure dans la pâte et saupoudrer de farine. Poser les scones sur une plaque de papier silfurisé et faire cuire pendant 12 min.
Hummm rien que de les voir j'en ai l'eau à la bouche! Va falloir que je pense à en refaire. J'en connais un qui va être content!!!!
