30 novembre 2008
Tarte aux légumes grillés et chèvre
Voici une tarte que je fais régulièrement à la maison et qui est toujours mangé avec grand plaisir. Une tarte toute simple mais riche en saveurs et pas trop lourde pour le soir avec une petite salade...
Pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 belle tomate (style coeur de boeuf)
- 1 fromage de chèvre type chavroux
- un peu de gruyère râpé
- herbes de provence
Préchauffer le four en position grill.
Couper la courgette en fines tranches. Epepiner les poivrons, les couper en deux.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les tranches de courgettes ainsi que les poivrons le côté peau vers le haut.
Huiler légerement les tranches de courgettes et parsemer d'un peu d'herbes de provence. Enfourner pour environ 15 minutes en retournant à mi cuisson. Sorter les courgettes et laisser les poivrons jusqu'à ce que leurs peux noircisse et se boursoufle.
Pendant ce temps, détailler les courgettes en fines lamelles.
Une fois que les poivrons sont grillés, les sortir et les enfermer 15 minutes dans une feuille de papier d'aluminium.
Au bout des 15 minutes, sortir les poivrons, les peler et les couper également en très fines lanières.
Etaler la pâte brisée dans le moule. Etaler à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère le fromage de chèvre.
Y déposer les lanières de légumes grillés et la tomate préalablement coupée en très fine tranche.
Parsemer de gruyère râpé et d'herbes de provence puis enfourner pour 20 minutes environ.
Servir bien chaud!
De belles couleurs pour chasser ce temps gris, le temps d'un repas!
Une petite dernière pour la route!
Bonne fin de week end! bisous!!!
09 novembre 2008
Tarte "fond de frigo"... chèvre, oignons et poivrons, lamelles de serano
Après ma pendaison de crémaillère (voir ici ou encore ici!), il me restait des tas de petites choses à finir comme des palets de chèvre frais, du jambon ou encore des poivrons qui tiraient faut bien le dire un peu la tronche...!
Alors quoi de mieux pour utiliser ces restes qu'une bonne tarte?! C'est çà qui est génial avec elles...pas besoin de recette tout est dans le feeling!!!
Pour un moule de 20cm:
- 4 feuilles de filo (j'a récidivé!)
- 1 paquet de petits palets de chèvre frais (leader price)
- 2 CàS de miel liquide
- 1 CàS de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 poivron rouge (ou toute autre couleur)
- 1 tranche fine de jambon de serano
- quelques pincées de sésame
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un peu le moule puis y étaler une feuille filo. La badigeonner d'un peu de beurre et déposer une autre feuille filo au dessus. procéder ainsi jusqu'à épuisement des feuilles.
Dans un petit bol, mettre le fromage de chèvre et le faire ramollir 30 secondes au micro onde. Y incorporer la crème fraiche puis le miel et bien mélanger.
Emincer l'oignon en fines lamelles puis couper le poivron en fines lamelles également.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Lorsque ce dernier commence à dorer, rajouter le poivron et laisser confire sur feu doux.
Etaler l'appareil à base de chèvre sur le fond de la tarte et y déposer le mélange oignon et poivron.
Découper grossièrement des fines lanières dans la tranche de jambon et les disposer sur le dessus.
Parsemer d'un peu de graines de sésame et mettre au four pour 15-20 minutes environ à 180°C.
Servir aussitôt!
Est-elle pas belle ma ch'tite tarte?!
Bon la photo de la coupe ne met pas trop en valeur mais essayez et vous verrez!!!
Sur ce, bon dimanche à tous! Moi je vais aller me dépenser un peu ben oui faut bien quand même!!!
Et demain au programme... la troisième et derniere partie de ma pendaison de crémaillère!
30 octobre 2008
Tarte filo aux épinards, saumon et ricotta
Après la poêlée oceanique en friand (-ise), le mille feuille aux légumes grillés, voici une autre idée pour utiliser des feuilles filo! Je m'en suis servi comme fond de tarte et j'ai beaucoup apprécié cette utilisation!
La feuille filo a allégée la tarte et lui a donné un petit côté croustillant bien agréable!
Pour une tarte (réalisée dans un moule à manqué de 20cm pour avoir un peu plus de hauteur):
- 4 feuilles de filo
- 4 tranches de saumon fumé
- 150g d'épinards surgelés
- 140g de ricotta
- 40g de crème fraiche à 5%
- 4CàS de parmesan + 1CàS
- 1 poignée de pignons de pin
- beurre
Préchauffer le four à 200°C.
Faire décongelé les épinards comme indiqué sur le paquet.
Dans un saladier mélanger ensemble la ricotta, la crème fraîche, les 4CàS de parmesan et les épinards.
Faire fondre un peu de beurre et beurrer les moule à manqué à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Disposer une feuille de filo, la beurrer et disposer une autre feuille en quinconce par dessus. Répéter l'opération avec les deux feuilles restantes (on obtient donc une épaisseur de 4 feuilles).
Etaler l'appareil sur le fond de tarte puis disperser le saumon fumé préalablement coupé en petits morceaux.
Parsemer de pignons de pin et de la dernière CàS de parmesan. Rabatter grossièrement les morceaux de feuilles filo dépassant du plat.
Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson à 180°C.
Cette tarte est idéale pour un petit repas du soir! Je vous la conseille!
Aller une petite dernière!
Bonne journée!
24 septembre 2008
Tarte aux tomates, gésiers et miel
Petite tarte pour des soirs ou l'on a pas le temps.
C'est l'homme de la maison qui c'est mit au fourneaux et je lui tire mon chapeau car c'était bien bon!
Pour 1 tarte:
- 1 pâte brisée
- moutarde à l'ancienne au balsamique
- 2 tomates
- quelques gésiers de canard (fin de mon paquet à peu près la moitié)
- gruyère râpé
- miel
- herbes de provence
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée et recouvrer le fond de moutarde à l'ancienne.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le fond de tarte.
Après avoir cuit les gésiers, les couper en morceaux puis les disposer sur les tomates. Parsemer de gruyère râpé et d'herbes de provence.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson. 10 min avant la fin recouvrer la tarte avec un peu de miel.
12 août 2008
Quiche au saumon et crevettes
Petite recette sans prétention mais bien savoureuse.
Pas grand chose à rajouter je vous laisse découvrir !
Pour une tarte:
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 paquet de saumon fumé
- 1 petit paquet de crevettes rose (env 150g)
- 3 oeufs
-3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 paquet de parmesan râpé
- un petit peu d'aneth séché ou autre herbe aromatique
Foncer un moule tarte. Détailler le saumon fumé en lamelles. Déposer les crevettes et les lamelles de saumon sur le fond de la pâte à tarte. Préparer l'appareil en fouettant les oeufs avec la crème fraiche épaisse. Y ajouter l'aneth, puis verser le mélange sur le saumon et les crevettes.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner au four à 180°C pour 20-25 minutes.
La photo n'est pas terrible mais le plus important est qu'elle est très bonne cette petite tarte !!!!
04 août 2008
Reste de rataouille...et pourquoi pas des petites tartelettes
La rataotuille j'adore çà! Moi qui il y a encore trois ans ne mangeais aucun légumes il me faut aujourd'hui ma dose quotidienne!
Alors la ratatouille c'est bien bon mais là j'en avais pour 4 ! alors pour finir les restes j'ai eu l'idée de ces petites tartelettes qui avec une petite salade conviennent parfaitement à un petit repas du soir.
Pour 4 tartelettes (suivant votre reste)
- 1 pate brisée maison ou prête
- reste de ratatouille
- 2 oeufs
- crème fraiche
- fromage râpé
- moutarde
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer vos moules à tartelettes avec votre pâte brisée. Etaler un peu de moutarde (à l'ancienne pour moi!) au fond et déposer votre ratatouille. Préparer l'appareil en battant les oeufs avec la crème fraiche (pour ma part un peu au pif environ 2 CàS). ( Vous pouvez rajouter des herbes à ce moment là mais ma ratatouille étant déjà préparée avec des herbes de provence je n'en ai pas rajouté). Répartisser l'appareil dans vos moule et parsemer de fromage râpé.
Enfourner à 180°C pour environ 15 minutes.
