08 janvier 2009
De retour avec la brioche "parfaite"
Bonjour à toutes et à tous!
Je tiens à m'excuser pour ma si longue absence et vous souhaite une excellente année 2009. En espérant qu'elle vous apporte bonheur, argent... enfin tout ce que vous souhaitez!!!!
C'est une belle année qui s'annonce pour moi car en mai je deviendrai enfin la femme de l'homme que j'aime donc beaucoup de bonheur en perspective... mais pour le moment je suis en recherche de travail donc j'essairai de me rendre présente le plus possible sur mon petit blog chéri...
Bon et si on en venait au choses sérieuses??? parce que c'est bien un blog de cuisine non? donc parlons recette!
Je suppose que vous avez tous fait le plein avec ces périodes de fêtes mais comment résister à une petite part de brioche le matin????
Je vous propose donc une recette de brioche qui pour moi (et mon chéri) est vraiment parfaite! Moelleuse, légère, avec un goût extra et qui se conserve très très bien! Que rêver de mieux????
Allez, je ne vous fait pas attendre plus longtemps...
Pour 1 belle brioche :
- 380g de farine
- 12g de levure fraîche de boulanger
- 2 oeufs battus dont 1/2 pour la dorure
- 60g de sucre en poudre (dont 1 sachet de sucre vanillé pour moi)
- 50g de beurre ramolli en dès
- 1càc de sel
- 13cl d'eau dont 5cl de rhum (ou autre)
Délayer la levure dans les 13cl d'eau et laisser reposer environ 15 minutes.
A l'aide d'un robot kitchenaid, pétrir la farine, le sucre, les oeufs battus, le sel et le rhum.
Laisser pétrir quelques minutes puis ajouter la levure.
Une fois le pâton bien formé, ajouter le beurre et laisser pétrir à vitesse 1 pour obtenir une pâte molle et bien filante.
Laisser reposer 20 minutes environ sous un torchon (la pâte ne monte pas trop, c'est normal).
Une fois les 20 minutes passées, déposer le pâton sur un plan de travail fariné et former six boules égales.
Beurrer un moule à manqué (de 20cm environ) et y déposer les boules de pâte.
Dorer la brioche à l'aide de la moitiè du jaune d'oeuf battu et enfourner pour 20 minutes de cuisson à 200°C.
Pour ma part je couvre la brioche en cours de cuisson pour éviter qu'elle ne soit trop dorée.
Laisser refroidir et régalez-vous!!!!
Alors qu'en pensez vous...?
Ra! elle est terrible!!!
Bonne journée!!!!
10 décembre 2008
Ma première brioche...
Ma première brioche…râtée… quoique !
Cette recette de brioche est la première que je réalisé et j’ai eu moins de chance que pour mes fougasses car contrairement à ces dernières ma brioche était quelque peu râtée étant donné qu’elle n’a pas levée ...
Pourquoi je dis quelque peu ? parce que néanmoins son goût était terrible ! quand à sa texture vaut mieux aimer les choses un peu bourratives ! elle était très compacte…
Mais bon mon chéri à adoré !!! Si bien qu’après avoir fait d’autres brioches (réussies cette fois ! les recettes sont à venir !) quand je lui demande laquelle il voudrait que je lui refasse et bien il me répond celle-ci ! Faut le faire quand même !!!!
Bref, je vous poste quand même la recette car je suis sur que si elle avait bien voulu lever elle aurait été excellente !
- 550g de farine T55
- 220ml de lait (+fleur d’oranger ou rhum)
- 1càc de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 jaunes d’œufs
- 8CàS de sucre
- 100g de beurre froid
- 1 sachet de levure sèche
Mélanger tous les ingrédients et laisser lever 1h à 2h.
Dorer la brioche avec un jaune d’œufs battu avec un peu de lait.
Enfourner 30 minutes à 180°C.
Bonne journée!
