16 décembre 2008
Petits pots de crème choco-poires
De retour après quelques jours d'absence... et je m'en excuse mais je n'ai plus trop de temps à consacré à mon petit blog... mais ne vous inquiètez pas! je ne l'arrête pas pour autant et tout devrait aller mieux après les fêtes!
Je prends donc un peu de temps aujourd'hui pour publier ces petites crèmes choco-poires tirées du livre "petites crèmes" des éditions marabout et qui sont vraiment excellentes!
Pour 6 personnes :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 50cl de lait entier
- 80g de sucre en poudre
- 150g de chocolat noir (nestlé dessert pour moi)
- 3 poires entières
Préchauffer le four à 150°C.
Eplucher les poires et les couper en morceaux.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec 1CàS d'eau. remuer avec une spatule en bois, ajouter le lait et bien mélanger. Faire chauffer 3 minutes à feu doux.
Mélanger les jaunes d'oeufs et l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sucre et à l'aide d'un fouet remuer pendant 3 minutes.
Verser le lait chocolaté dessus, remuer de nouveau et ajouter les morceaux de poires.
Beurrer 6 petits ramequins et répartir la crème. Les disposer dans un plat allant au four, puis verser de l'eau dans le plat jusqu'à mi hauteur et faire cuire ainsi au bain marie pendant 30 minutes.
Laisser refroidir les crèmes à température ambiante puis les placer au réfrigérateur au moins pendant 1 heure.
La texture était bien fondante un vrai délice!
Bonne journée!!
27 novembre 2008
Crumble poires, framboises et chocolat blanc
Un petit dessert bien fruité et bien savoureux qui nous a énormément plus. C'était la première fois que mon homme goûté un crumble sucré (voir le crumble salé ici) et, bien que rétissant, il a beaucoup aimé!
Pour 2 personnes soit 2 ramequins :
- 2 poires
- 150g de framboises (surgelées pour moi)
- 1 belle CàS de sucre glace
- 50g de chocolat blanc (pour le mien j'ai mis du noir)
- 60g de beurre + 1 noisette pour le moule
- 50g de farine
- 40g de poudre d'amandes
- 50g de sucre roux
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher et couper les poires en petits morceaux.
Beurrer deux moules, répartir les fruits au fond et les parsemer de sucre glace.
Former des coepaux de chocolat blanc (et noi) et les ajouter sur les fruits.
Préparer la pâte à crumble. Pour ce faire, couper le beurre en morceaux et le faire ramollir légèrement au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amande et le sucre roux et y ajouter le beurre. Malaxer la préparation avec les mains et l'émietter du bout des doigts. Le mélange doit devenir sableux.
Ajouter le mélange ainsi obtenu sur les fruits puis enfourner pour 20 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et servir aussitôt.
Le croustillant du crumble allié au fondant des fruits c'était vraiment excellent! Je conseille de rajouter un peu de chocolat car on ne le sentais pas beaucoup, aussi bien le blanc, que le noir.
Bonne journée et à demain!
